Турецкие десерты
Подробнее
- Ореховая тахини Халва
- Халва из кукурузной муки
- Дворцовая Халва
- Меласса Мука Халва
- Летняя Халва
- Манная халва с патокой
- Вытяните халву
- Шоколадная халва
- Сахар, лимон и вода кипятятся в кастрюле и получается густой сироп.
- Сироп оставляют остывать.
- Тесто готовят из муки, воды, дрожжей, сахара и соли и перемешивают с помощью миксера.
- Это тесто, более вязкое, чем тесто для торта, оставляют для брожения на 1 час.
- Налейте половину масла в сковороду и нагрейте ее.
- Берется из теста как бы в кулак.
- С помощью десертной ложки, смоченной в масле, кусок на кулаке бросают в горячее масло и обжаривают с двух сторон.
- Обжаренное тесто бросают в сироп, смешивают с сиропом, оставляют на 2 минуты и подают на сервировочную тарелку.
- Этот процесс продолжается до тех пор, пока не закончится тесто.
Как вы знаете, Турция довольно известен своим Турецкие десерты. Не случайно большинство западных писателей в своих классических произведениях называют рахат-лукум взяткой. Старинная турецкая поговорка советует: давай поедим десерт и поговорим о десерте“. Десерт всегда был важным и отличительным элементом для Турецкая кухня. Так было во времена Османской империи, так и сегодня. На самом деле десерт имеет духовное значение, восходящее задолго до Османской империи.
В 8 веке в Самарканде новорожденным младенцам клали сахар в губы, чтобы они сладко говорили. Мевлана, мистический поэт и философ 13-го века, просвещенный на пути суфизма, использовал сахар и сладости, чтобы символизировать веру и любовь к Богу. Турецкие сладости подаются по случаю многих важных изменений и особых случаев в жизни людей, таких как рождение, помолвка, брак, служба в армии, обрезание, возвращение в паломничество, переезд в новый дом, получение работы, поступление в школу, окончание учебы и смерть.
И, Турецкие десерты, которые можно быть съеденным, когда вам захочется, тщательно подготовлены не только с их ингредиентами, но также с их визуальными эффектами и презентациями. Суть традиционной турецкой кухни заключается во внимании к деталям, будь то изысканная выпечка или простой компот. Можно сказать, что это витрина турецкой кухни для десертов. Турецкая кухня буквально имеет широкий ассортимент десертов. Сладости и кондитерские изделия Турции свидетельствуют о богатой истории кухни и географии ее народа.
Нужен ли вам сладкий десерт с большим количеством сахара или более изысканный вкус, в турецкой кухне можно найти десерт, подходящий для любого случая, например, пудинги, пирожные и печенье, халву, конфеты, щербет и фруктовые десерты. Разнообразие турецких десертов происходит от культурного обмена и исторического наследия древних цивилизаций. Османская история, охватывающая континенты, расположение Турции и тот факт, что на этих землях жили десятки цивилизаций, позволяют нам иметь большое разнообразие и богатство.
Эта ситуация затрагивает и турецкую кухню. Истории турецких десертов также доказательство того, что мы сказали. Вы, наверное, пробовали пахлаву среди знаменитых десертов Турции, но в турецкой кухне есть еще столько десертов, которые вы должны попробовать, это бесконечно.
Кунефе
Кунефе король десертов-щербетов. Никогда не бывает плохого времени для кусочка кунефе . Нам очень повезло, что на нашей кухне есть кюнефе, который считается одним из самых вкусных десертов в Турции. Тот факт, что несколько наших солдат, отправившихся в Йемен в османский период, занимались здесь кондитерским делом и продолжили это дело по возвращении, стал причиной того, что кюнефе стали делать в Турции.
1930-х и в Хатае в 1940-х - десерт кадаиф. Десерт Кунефе теперь можно найти почти в каждом городе Турции, но вы не можете насытиться кюнефе, сделанным в Хатае. Проволока кадаиф , несоленый квасной сыр Хатай, масло, сахар и вода используются в производстве этого ненасытного аромата. Сначала в кастрюле кипятят воду и сахар и готовят сироп. Затем сироп оставляют остывать.
Масло растапливают в луженой медной посуде, а затем вливают в него сырой кадаиф. Кадаиф прекрасно сочетается со сливочным маслом. В середине кадаифа натирают и посыпают сыр. Другая половина кадайифа кладется так, чтобы покрыть сыр. Хитрость, позволяющая сделать кадаиф вкусным и красивым, заключается в том, чтобы очень плотно прижать кадаиф под ним и на нем. Кунефе готовят до тех пор, пока низ и верх не подрумянятся. Его подают, поливая кюнефе теплым сиропом, нарезанным ломтиками, и добавляя по желанию арахис, сливки или мороженое.
Хотели бы вы быть хозяином в Турция и попробовать эти?
Нажмите для просмотра домов, подходящих для вас.
Турецкая пахлава
Турецкая пахлава в турецкой кухне очень важна. Этот уникальный клецка , от которого вы не можете отказаться, является важным десертом, который также занял свое место в кухнях Ближнего Востока, Балкан и Южной Азии. Многие историки считают, что пахлава обязана своим происхождением средневековым турецким традициям. В 11 веке нашей эры кочевые тюрки были известны изготовлением слоеного хлеба. Однако у этих первых кочевников не всегда был доступ к печи, поэтому они не пекли сладкую выпечку.
Так что их юфка представляла собой тонкую пресную лепешку, приготовленную на сковороде над огнем. Считается, что это многослойное нанесение юфки позже превратилось в пахлаву. Сегодняшняя классическая пахлава заняла его нежная и показная форма в османский период. Конечно, когда мы говорим Турецкая пахлава , первый город, который приходит на ум, это Газиантеп. Пахлава, зарегистрированная Комиссией ЕС как турецкий десерт 8 августа 2013 года, состоит из тонких, как бумага, слоев фило, масла, сиропа, полученного из сахара, воды и лимона.
В зависимости от региона между тонким тестом филло можно положить фисташки, грецкие орехи, фундук или миндаль. Этот Турецкий десерт , которым вы не можете насытиться, подслащенным сахарным сиропом, в некоторых регионах также можно подсластить медовым сиропом. Мука, молоко, масло, разрыхлитель, уксус, соль и яйца используются для тесто для пахлавы. Муку сначала кладут в глубокую миску, а среднюю часть открывают, как бассейн. Добавьте яйца, молоко, подсолнечное масло, соль, пищевую соду и уксус.
Ингредиенты замешивают до тех пор, пока тесто не достигнет консистенции мочки уха и выдерживают 1 час при комнатной температуре, накрыв влажной тканью. На посыпанном мукой столе кусочки теста, разделенные на 20 равных частей, раскатывают до размеров тарелки. Между ними насыпается кукурузный крахмал, затем зерна теста укладываются друг на друга. Это сложенное тесто тонко раскатывают. Слои теста и противень смазывают растопленным сливочным маслом. 2 листа раскатанного теста разделяются на нижний и верхний слои.
На противень, смазанный сливочным маслом, укладывают 10 кусочков теста фило. В средний слой равномерно посыпают мелко помолотые фисташки, грецкие орехи, фундук или миндаль. Другие листы фило укладываются друг на друга, распределяя между ними масло, а оставшиеся листы фило сдвигаются ко дну лотка. Пахлава нарезается произвольно. Смажьте пахлаву небольшим количеством сливочного масла и запекайте противень в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
пахлава щербет , сахарный песок растворяют в воде в глубокой кастрюле и варят 25 минут. Добавьте лимонный сок в кипящую воду и снимите с плиты. Этот щербет понемногу выливается на пахлаву, вынутую из духовки. Было бы идеально съесть тарелку турецкой пахлавы и выпить стакан турецкого чая, сидя на низкой табуретке перед кафе.
Ашура
который вы обязательно должны попробовать, готовится в десятый день месяца Мухаррам, который является символом разделения, плодородия, единства и единства в исламской вере. Десятый день Мухаррама — это день, когда происходят важные события в жизни пророков. Этот день называют днем Ашура. Слово Ашура происходит от слова ашара, что означает десять. Источники говорят, что пророк Моисей пересек Красное море на десятый день Мухаррама. Он пересек Красное море и спас израильтян от фараона.
Это совпадает с десятым днем Мухаррама, когда большой корабль, построенный Пророком Ноем по повелению Аллаха и наполненный всевозможными животными, уцелел во время великого потопа. Во время потопа, когда мир был полностью уничтожен, выжили только те, кто был на корабле. Ной и его семья, чьи запасы скудны, потому что они уже несколько месяцев находятся на корабле, варят все, что осталось, в котле. То, что приготовил пророк Ной, называется Ашура . Согласно истории культуры, с месяцем Мухаррам связано гораздо больше событий.
Принятие покаяния пророка Адама, того, что пророк Ибрагим не сгорел в огне, вознесение пророка Идриса на живое небо, исцеление пророка Айюба от болезней, воссоединение пророка Иакова с его сыном Юсуфом, рождение Пророка Иисуса и его вознесение на небо, Пророк Юнус. Выход рыбы из чрева рыбы совпадает с десятым днем месяца Мухаррам, «инцидентом в Кербеле», в котором участвовали 72 родственника Пророка Мухаммеда и его внук Хусейн принял мученическую смерть.
изготовление Ашура — это пшеница, нут, белая фасоль, курага, сушеный инжир, гвоздика, сахар, вода, фундук, грецкие орехи, смородина или свежий виноград, семена граната и корица. Рецепт Ашуры составляет. Нут, белую фасоль и пшеницу, нут и сухую фасоль замачивают в воде в отдельных емкостях на ночь. В воду добавляют пшеницу и кипятят до тех пор, пока вода не станет консистенции бозы, а пшеница не станет мягкой.
Белую фасоль и нут также отваривают отдельно. Курагу и сушеный инжир также нарезают кубиками, варят в отдельных кастрюлях 5 минут и сливают воду. Затем соединяются все отваренные ингредиенты, включая смородину и свежий виноград. После добавления в смесь гвоздики доливается вода до консистенции бозы. Наконец, в кастрюлю добавляют сахар и готовят, перемешивая. Десерт Ашура должны быть теплыми, прежде чем разливать по мискам. В противном случае зерна осядут на дно. Затем его украшают грецкими орехами, фундуком и гранатами.
Халва
Если у вас мало времени и материалов, чтобы сделать что-то особенное для себя или своих друзей, Халва это легкий десерт. Если вы хотите обогатить свою халву, вы можете добавить кедровые орехи, грецкие орехи или фисташки и посыпать ее корицей. Среди различных виды халвы в В турецкой кухне большой популярностью пользуются два вида халвы. Первая - манная халва, вторая - мучная халва. Оба часто подают на похоронах, но также известны как десерты для воссоединения семьи.
Эти халвы — старомодные десерты, которые мы все любим. Слово халва вошло в турецкую кухню, когда турки из арабской культуры приняли ислам. Слово «Халв» в арабской культуре означает «сладкий». Этот десерт готовили специально для османских султанов и их семей. Однако его раздавали тем, кто жил недалеко от дворца султана, по особым случаям, таким как Рамадан.
В турецкой культуре халва десерт обычно делается после похорон. Говорят, что это делается для того, чтобы напомнить умершему, каким милым и добрым он был. Когда наши близкие ушли из жизни, не правда ли, есть смысл съесть этот десерт и вспомнить о нем как о добром и милом человеке? Если вы хотите съесть этот десерт, вы можете найти его в основном в рыбных ресторанах. В кебабных ресторанах обычно подают кюнефе. По сути, вам нужно знать, где поесть определенный десерт в Турции.
Помимо этих двух великолепных халв, некоторые вкусы, которые входят в число Разновидности халвы следующие:
Горячая вода или молоко, сахарный песок, сливочное масло, растительное масло, мука и грецкие орехи используются для приготовления мука халва . горячей воды в миске или с молоком, смешивается сахарный песок. Этого будет достаточно, чтобы сахар растаял. В подходящей кастрюле растопить сливочное масло в масле. После того, как масло растает, добавить муку Перемешать деревянной ложкой и жарить 15 минут.
После того, как мука достаточно обжарится, добавляют грецкие орехи и обжаривают еще 1-2 минуты. Щербет добавляют медленно и постоянно перемешивают, чтобы не было шариков, пока он не впитается. Халву, готовую после обжаривания муки, снимают с плиты и формируют столовой ложкой.
Молоко Нурие
В 1980 году, когда экономика превратилась в катастрофу, муниципалитеты ввели ограничения на цены на пахлаву. Этот верхний предел для производителей пахлавы был полным разочарованием. Когда они не могли изменить ситуацию, они готовили пахлаву с молоком вместо щербета и с фундуком вместо арахиса. И название этого десерта было Нурие с молоком .
Сутлак (рисовый пудинг)
Слово рисовый пудинг происходит от блюда с молоком. Это соответствует «ува» в Турецком словаре диалектов. История происхождения этого вкуснейшего десерта довольно интересна. Десерт готовят из смеси риса, молока и сахара для тех, у кого проблемы с желудком. Из-за того, что в его состав входит молоко, этот целебный десерт называют молочным блюдом. А через некоторое время его название эволюционирует в рисовый пудинг. Согласно легенде, Sutlac Десерт, пришедший в нашу страну из Средней Азии по Шелковому пути.
Невзине
Хотя неизвестно, откуда взялось название Невзине, это традиционный турецкий десерт. Мука, оливковое или сливочное масло и грецкие орехи превращаются в тесто, выкладываются на противень и выпекаются. Невзине входит в число вкуснейших турецких десертов. подается важным гостям, а также невестам, родившим сына.
Гуллак
Гюллач, который действительно прост в приготовлении, практичен и очень вкусен, также является легким десертом. Вдумайтесь, десерт готов всего за 15 минут! Этот десерт, который вы всегда можете иметь среди своих предпочтений, еще называют розой месяца Рамадан. Фактически , Десерт Гюллач (турецкий десерт) — идеальный десерт, который мы начинаем видеть с приближением Рамадана, который продолжает свое господство во время Рамадана, а затем исчезает. История Гюллака восходит к османскому периоду.
До середины 1400-х годов народ, высушив тесто фило, которое хранил и открывал из кукурузного крахмала, известно, что он смачивает его сахаром и молоком и употребляет в пищу. Со временем в эту смесь добавили розовую воду, и получился десерт под названием суп из розового дерева. Тогда его звали Гюллач. В 1489 году Гюллача познакомил с дворцовой кухней Али Уста из Кастамону. Али Уста, побывавший в Кастамону, приготовил крахмальную выпечку, пропитав ее молоком. Волшебный вкус Гюллака сделал его главой дворца.
Для сиропа в кастрюле смешивают сахар и молоко. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растает. В эту смесь добавляют ваниль, которую не нужно кипятить, и продолжают помешивание, убавляя плиту. Сироп должен быть теплым. Тесто гюллач делится на кусочки в подходящий лоток и на каждый лист наливают молочный сироп. Добавить арахис или фисташки и поставить в холодильник на полчаса. Его украшают по желанию и нарезают ломтиками.
укусить
Локма, десерт с сиропом, является одним из самых популярных десертов. Локма десерт это важный десерт, унаследованный от османской кухни до турецкой кухни. укусить известен как десерт, уникальный для Измира. Видно, что очень похожие на этот десерт десерты есть не только в турецкой, но и в арабской и балканской кухне. В Турции этот десерт готовят и употребляют в каждом регионе. Вы можете съесть этот десерт бесплатно во многих частях Турции.
Потому что люди раздают этот десерт всем, наливая кусочек, чтобы отпраздновать что-то вроде рождения, обрезания или получения хороших новостей. Однако его распространяют не только для празднования чего-либо, но и для таких церемоний, как похороны. Ходят разные слухи о история локмы, который привлекает внимание своим практичным приготовлением и вкусом. Говорят, что первый укус был сделан арабами в 1400-х годах. Однако считается, что рецепт был прислан им из Османского дворца.
Приготовление традиционного Десерт локма, которым наслаждаются любители шербета, следующим образом:
Везир Пармагi
Существует много историй о Везир Пармаги Десерт . Однако наиболее известным и общепринятым является то, что визирь и султан отправились на охоту, и визирь случайно порезал султану палец. Визирь говорит разъяренному султану, что считает это полезным. Однако когда они возвращаются во дворец, султан бросает визиря в темницу и оставляет его умирать. Спустя долгое время султан сталкивается с племенем, которое ест человечину, в один из дней, когда он отправляется на охоту в одиночку.
Однако племя султана не ест. Потому что племя не употребляло в пищу людей, у которых на теле были порезы и недостатки. Таким образом, султан пережил это испытание и освободил своего визиря, которого бросил в темницу, когда тот вернулся с охоты. Визирь утешает султана, сожалеющего о том, что бросил своего визиря в темницу, говоря, что и ему хорошо быть брошенным в темницу. Если бы его не бросили в темницу, он отправился бы с султаном на охоту, и племя съело бы его, потому что на его теле не было ни порезов, ни изъянов.
готовит особый десерт на празднике, чтобы отпраздновать благополучное освобождение султана от племени. Десерт-щербет, приготовленный из этой манной крупы, называется Везир Пармаги. Для этого восхитительного десерта, который заставит вас съесть пальцы, во-первых, масло, сливочное масло, йогурт и яйцо хорошо смешиваются в миске. Добавляют пищевую соду, ванилин и муку и замешивают, получается тесто средней мягкости. Вырезанным из теста кусочкам размером с грецкий орех придают форму пальца.
Кусочки в форме пальцев обмакивают в манную крупу и кладут на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. После приготовления его оставляют на 5 минут и заливают сиропом, приготовленным из сахарного песка, воды и лимонного сока, и украшают кокосовой стружкой.
Какой самый популярный десерт в Турции?
Самым популярным десертом в Турции, несомненно, является турецкая пахлава с фисташками.
Какой национальный десерт Турции?
В штате нет официального национального десерта. А вот пахлава, халва и лукум известны во всем мире как турецкие национальные десерты.
Как называются турецкие сладости?
Турецкие десерты не имеют общего названия. Из магазинов с собственным названием каждого десерта.
