土耳其甜点
更多信息
- 核桃芝麻酱哈尔瓦
- 玉米粉哈瓦
- 哈尔瓦宫
- 糖蜜面粉哈瓦
- 夏季酥糖
- 粗面粉粗面粉 含糖蜜
- 拉哈瓦
- 巧克力糖浆
- 糖、柠檬和水在平底锅中煮沸，得到浓稠的糖浆。
- 让糖浆冷却。
- 面团由面粉、水、酵母、糖和盐制成，并在搅拌机的帮助下混合。
- 这个面团比蛋糕面团更粘，发酵1小时。
- 在平底锅中加入一半油并加热。
- 就像握拳一样从面团中取出。
- 用蘸油的甜品勺，将拳头上的那块放入热油中，两面煎炸。
- 将油炸面团倒入糖浆中，混合在糖浆中，放置 2 分钟，然后上菜。
- 这个过程一直持续到面团完成。
如你所知， 土耳其 是相当有名的 土耳其甜点。 大多数西方作家在他们的经典著作中将土耳其软糖称为贿赂，这并非巧合。 一句古老的土耳其谚语建议“ 让我们吃甜点，聊甜点吧“。 甜品一直是一个重要且与众不同的元素 土耳其菜。 奥斯曼帝国时期就是这样，今天也是如此。 事实上，甜点的精神意义可以追溯到很久以前的奥斯曼帝国。
8世纪，在撒马尔罕，人们习惯在新生婴儿的嘴唇上放糖，让他们说话甜言蜜语。 Mevlana 是 13 世纪神秘主义诗人和哲学家，以苏菲主义的方式启蒙，用糖和糖果来象征对上帝的信仰和爱。 土耳其糖果是在人们生活中许多重要变化和特殊场合的时候提供的，例如 出生、订婚、结婚、服兵役、割礼、回朝圣地、搬新家、找工作、入学、毕业和死亡。
和 土耳其甜点，可以 想吃就吃，不仅用它们的成分，还用它们的视觉效果和演示精心准备。 传统土耳其美食的精髓在于对细节的关注，无论是精致的糕点还是简单的蜜饯。 可以说它是土耳其美食甜点的展示。 土耳其菜实际上有各种各样的甜点。 土耳其的糖果和糖果证明了其人民美食和地理的丰富历史。
无论您需要含大量糖的甜点还是口味更精致的甜点，都可以在土耳其美食中找到适合各种场合的甜点，例如布丁、蛋糕和饼干、哈瓦、糖果、果子露和水果甜点。 品种 土耳其甜点源于文化交流和古代文明的历史传承。 跨越各大洲的奥斯曼帝国历史、土耳其的地理位置以及数十个文明生活在这些土地上的事实使我们拥有巨大的多样性和丰富性。
这种情况也影响到土耳其菜。 土耳其甜点的故事是 也是我们所说的证明。 您可能已经在土耳其著名的甜点中品尝过果仁蜜饼，但在土耳其美食中您应该尝试的甜点还有很多，无穷无尽。
库内菲
库内菲 冰糕甜点之王。 吃 一片 永远 不是 糟糕 的 时候 库内菲。 我们很幸运在我们的厨房里有 künefe，它被认为是土耳其最美味的甜点之一。 我们的一些在奥斯曼帝国时期前往也门的士兵在这里从事糖果业务，并在他们返回后继续这项业务，这一事实导致 künefe 是在土耳其制造的。
1930 年代和 1940 年代在哈塔伊，是 kadayif 甜点。 Kunefe 甜点 现在几乎在土耳其的每个城市都可以找到，但你真的无法获得足够的哈塔伊制造的 künefe。 电线卡达伊夫 ，无盐发酵哈塔伊奶酪，黄油，糖和水用于生产这种永不满足的风味。 首先，将水和糖在平底锅中煮沸并制备糖浆。 然后让糖浆冷却。
黄油在镀锡铜盘中融化，然后将生的 kadaif 倒入其中。 Kadaif 与黄油完美融合。 在 kadaif 的中间，奶酪被磨碎并撒上。 放置 kadayif 的另一半，使其覆盖奶酪。 使 kadaif 美味和美丽的诀窍是将 kadaif 压得很紧。 Kunefe 煮至底部和顶部变成褐色。 将热糖浆倒在切成片的 künefe 上，如果需要，还可以加入花生、奶油或冰淇淋。
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土耳其果仁蜜饼
土耳其果仁蜜饼在土耳其美食中非常重要。 这种独一无二的 饺 是您无法拒绝的重要甜点，在中东、巴尔干和南亚美食中也占有一席之地。 许多历史学家认为，果仁蜜饼起源于中世纪的土耳其传统。 在公元 11 世纪，游牧的土耳其人以制作分层面包而闻名。 然而，这些早期的游牧民族并不总是能接触到烤箱，所以他们没有制作烤制的甜糕点。
所以他们的 yufka 是一种薄的、无酵饼，是用平底锅在火上烤制的。 人们认为 yufka 的这种分层应用后来变成了果仁蜜饼。 今天的经典果仁蜜饼 它的 奥斯曼帝国时期的精致和炫耀的形状。 当然，当我们说 土耳其果仁蜜饼 ，首先想到的城市是加济安泰普。 果仁蜜饼于 8 年 2013 月 XNUMX 日被欧盟委员会注册为土耳其甜点，它是由薄如纸的千叶、黄油、糖浆、水和柠檬制成的。
根据地区的不同，开心果、核桃、榛子或杏仁可以放在薄的千叶面团之间。 这个 土耳其甜点 吃不完的，加糖浆加糖，在某些地区也可以加蜂蜜糖浆加糖。 面粉、牛奶、油、发酵粉、醋、盐和鸡蛋用于 果仁蜜饼面团。 面粉先放在一个深碗里，中间像一个水池一样打开。 加入鸡蛋、牛奶、葵花籽油、盐、小苏打和醋。
将配料揉至面团达到耳垂的稠度，并在室温下静置 1 小时，盖上湿布。 在撒了面粉的柜台上，将分成 20 等份的面团擀成盘子大小。 玉米淀粉撒在它们之间，然后将面团颗粒堆叠在一起。 这些堆叠的面团被卷得很薄。 面团层和烤盘涂上融化的黄油。 2个卷好的面片被分开用于下层和上层。
将 10 片千叶面团放在托盘上，中间涂上黄油。 将磨细的开心果、核桃、榛子或杏仁均匀地撒在中间层。 通过在它们之间涂抹黄油，将其他千叶板堆叠在一起，并将留在侧面的千叶板推向托盘底部。 果仁蜜饼根据需要切片。 在果仁蜜饼上涂上少许黄油，然后将托盘放入预热的烤箱中以 180 度烘烤约 50 分钟。
果仁蜜饼果子露 , 砂糖在深平底锅中溶解在水中，煮 25 分钟。 将柠檬汁加入沸水中，然后从炉子上取下。 这种果子露一点一点地倒在从烤箱里拿出来的果仁蜜饼上。 坐在咖啡馆前的矮凳上，吃一盘土耳其果仁蜜饼，喝一杯土耳其茶是完美的。
阿修罗
你一定要尝尝，它是在回历月的第十天制作的，这是伊斯兰信仰中分享、生育、团结和团结的象征。 穆哈拉姆的第十天是先知生活中重要事件的日子。 这一天被称为 阿修罗。 阿修罗这个词来源于阿沙拉，意思是十。 消息来源说，先知摩西在穆哈拉姆第十天越过红海。 他渡过红海，从法老手中拯救了以色列人。
恰逢穆哈拉姆第十天，先知诺亚奉真主的命令建造并装满各种动物的大船在大洪水中幸存下来。 在大洪水中，当世界被彻底毁灭时，只有船上的人幸免于难。 诺亚和他的家人因为已经在船上待了几个月，所以他们的供应很少，他们把剩下的东西都放在大锅里煮。 先知诺亚煮的东西叫什么 阿修罗 . 根据文化史，与穆哈拉姆月有关的事件还有很多。
接受先知亚当的忏悔，先知易卜拉欣没有在火中燃烧的事实，先知伊德里斯升天，先知阿尤布从疾病中康复，先知雅各布与他的儿子优素福重聚，先知耶稣的诞生和他升天，先知尤努斯 鱼从鱼腹中逃脱恰逢穆哈拉姆月的第十天，“卡尔巴拉事件”，其中先知穆罕默德和他的 72 名亲属孙子侯赛因殉道。
制造 阿修罗是小麦、鹰嘴豆、白豆、杏干、无花果干、丁香、糖、水、榛子、核桃、黑醋栗或新鲜葡萄、石榴籽和肉桂。 阿修罗的配方 如下。 鹰嘴豆、白豆和小麦、鹰嘴豆和干豆在不同的容器中浸泡在水中过夜。 将小麦加入水中煮沸，直到水达到boza的稠度并且小麦变软。
白豆和鹰嘴豆也分开煮。 杏干和无花果干也切成方块，在不同的锅里煮5分钟，沥干。 然后将所有煮熟的原料混合在一起，包括黑醋栗和新鲜葡萄。 在混合物中加入丁香后，加入水，直到达到 boza 的稠度。 最后，将糖加入锅中并通过混合煮熟。 阿修罗甜点 在倒入碗中之前应该是温暖的。 否则，谷物会沉到底部。 然后用核桃、榛子和石榴装饰。
哈尔瓦
如果您的时间和材料有限，无法为自己或您的朋友制作一些特别的东西， 酥糖 是一种简单的甜点。 如果你想丰富你的酥饼，你可以加入松子、核桃或开心果，并在上面撒上肉桂。 在各种 酥糖的类型 土耳其美食，两种酥糖非常受欢迎。 第一个是粗面粉哈尔瓦，另一个是面粉哈尔瓦。 两者都经常在葬礼上供应，但也被称为家庭团聚甜点。
这些 halvah 是我们都喜欢的老式甜点。 当来自阿拉伯文化的土耳其人接受伊斯兰宗教时，halva 这个词进入了土耳其美食。 阿拉伯文化中的“Hulv”一词意味着甜蜜。 这种甜点是专门为奥斯曼苏丹及其家人准备的。 但是，它会在斋月等特殊场合分发给居住在苏丹宫殿附近的人。
在土耳其文化中， 哈瓦甜点 一般在葬礼后制作。 据说这样做的原因是为了提醒死者他是多么甜蜜和善良。 当我们所爱的人去世时，吃这个甜点并记住他是一个善良而甜蜜的人是有道理的，不是吗？ 如果你想吃这种甜点，你可以在鱼餐厅找到它。 在烤肉串餐厅，通常供应 künefe。 基本上你需要知道在土耳其哪里可以吃到某些甜点。
除了这两个华丽的酥糖，其中的一些口味 酥糖的品种如下：
热水或牛奶、砂糖、黄油、油、面粉和核桃材料用于制作 面粉 酥糖 。 碗中的热水或牛奶，砂糖混合。 糖融化就足够了。 在合适的平底锅中，将黄油融化在油中。 油融化后加入面粉用木勺搅拌，炒15分钟。
面粉充分烘烤后，加入核桃并再烘烤 1 或 2 分钟。 慢慢加入果子露并不断搅拌，直到它被吸收之前没有球。 面粉烤好后准备好的糖浆从炉子中取出，用汤匙定型。
牛奶努里耶
1980 年，当经济陷入灾难时，市政当局对果仁蜜饼实施了价格限制。 对于果仁蜜饼制造商来说，这个上限完全令人失望。 当他们无法改变这种情况时，他们用牛奶代替果子露，用榛子代替花生制作果仁蜜饼。 这个甜点的名字是 Nuriye 加牛奶 .
Sutlac（大米布丁）
米布丁这个词来源于加牛奶的一餐。 它对应于土耳其方言词典中的“uwa”。 这种美味甜点的起源故事相当有趣。 一种由大米、牛奶和糖混合而成的甜点，适合胃病患者食用。 因为它含有牛奶，这种治愈甜点被称为牛奶菜。 过了一段时间，它的名字演变成米布丁。 根据传说， sutlac 是通过丝绸之路从中亚传入我国的甜点。
内夫津
虽然不知道 Nevzine 这个名字的来源，但它是一种传统的土耳其甜点。 将面粉、橄榄油或黄油和核桃制成面团，装在托盘上烘烤。 Nevzine 是美味的土耳其甜点之一 为 重要 的 客人 和 生过 儿子 的 新娘 服务 .
古拉克
Güllaç 非常容易制作，实用且非常美味，也是一种清淡的甜点。 想想看，甜点一共15分钟就做好了！ 这种甜点，您可以随时享用，也被称为斋月玫瑰。 实际上 ， 古拉克甜点 (土耳其甜点) sis 是一种完美的甜点，随着斋月的临近，我们开始看到它，在斋月期间继续它的统治，然后消失。 居拉克的故事可以追溯到奥斯曼帝国时期。
直到 1400 年代中期，人们在用玉米淀粉将储存并打开的千叶面团干燥后，用糖和牛奶将其弄湿并食用。 随着时间的推移，玫瑰水被添加到这种混合物中，一种叫做玫瑰木汤的甜点就出来了。 然后他的名字是Güllaç。 1489 年，来自 Kastamonu 的 Ali Usta 将 Güllaç 介绍到宫殿厨房。 前往 Kastamonu 旅游的 Ali Usta 通过用牛奶浸泡来提供淀粉糕点。 Güllac 的神奇味道使它成为了宫殿的主人。
对于糖浆，糖和牛奶在平底锅中混合。 用中火加热，直到糖融化。 在不需要煮沸的混合物中加入香草，通过降低炉子继续搅拌。 糖浆应该是温的。 Güllaç面团被分成几块 在合适的托盘中，将牛奶糖浆倒在每片叶子上。 加入花生或开心果，放入冰箱冷藏半小时。 它根据需要装饰并切成薄片。
咬
Lokma，一种加糖浆的甜点，是最受欢迎的甜点之一。 洛玛甜点 是从奥斯曼美食继承到土耳其美食的重要甜点。 咬 被称为伊兹密尔独有的甜点。 可见，不仅在土耳其菜中，在阿拉伯和巴尔干菜中也有与这种甜点非常相似的甜点。 在土耳其，这种甜点在每个地区都制作和食用。 您可以在土耳其的许多地方免费享用这种甜点。
因为人们通过倒一口来向每个人分发这种甜点，以庆祝诸如出生、割礼或当他们得到好消息之类的事情。 但是，它不仅用于庆祝某事，还用于葬礼等仪式。 有不同的传闻 lokma的历史， 它以其实用的准备和口味引起了人们的注意。 据说第一口是阿拉伯人在 1400 年代制作的。 然而，人们认为配方是从奥斯曼宫殿送给他们的。
传统方法的制备 冰糕爱好者喜欢的lokma甜点是 如下：
维泽尔帕尔马格i
有很多关于这个的故事 维齐尔帕尔玛吉 甜点 。 然而，最广为人知和接受的是，维齐尔和苏丹去打猎，维齐尔不小心割伤了苏丹的手指。 维齐尔告诉愤怒的苏丹，他认为这是有益的。 然而，当他们返回宫殿时，苏丹将大臣扔进地牢，任其自生自灭。 很久之后，苏丹独自一人去打猎的一天，遇到了一个吃人肉的部落。
然而，部落不吃苏丹。 因为部落不吃身上有伤口和缺陷的人。 因此，苏丹在这场磨难中幸存下来，并在狩猎归来时释放了他扔进地牢的大臣。 维齐尔安慰苏丹后悔把维齐尔扔进地牢，他说被扔进地牢对他也有好处。 如果他没有被扔进地牢，他会和苏丹一起去打猎，部落会吃掉他，因为他身上没有任何伤口或缺陷。
在 宴会 上 准备 了 一种 特别 的 甜点 来 庆祝 苏丹 从 部落 中 安全 解放 . 用这种粗面粉制成的果子露甜点叫做 维泽尔帕尔玛吉。 对于这种会让你吃到手指的美味甜点，首先，将油、黄油、酸奶和鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀。 加入小苏打、香草和面粉并揉搓，得到中等柔软的面团。 从面团上切下的核桃大小的块被赋予了手指的形状。
将手指状的碎片浸入粗面粉中并放在托盘上。 放入预热好的烤箱180度烤25分钟。 煮熟后，放置5分钟，将用砂糖、水和柠檬汁制成的糖浆倒在上面，并用椰子装饰。
土耳其最受欢迎的甜点是什么？
土耳其最受欢迎的甜点无疑是带有开心果的土耳其果仁蜜饼。
土耳其的国民甜点是什么？
国家没有官方的国民甜点。 但果仁蜜饼、哈尔瓦和 Lokum 在世界范围内被称为土耳其国家甜点。
土耳其糖果叫什么？
土耳其甜点没有通用名称。 来自以每种甜点自己的名字命名的商店。
